Budin de Pan

Aquí una buena receta casera de un postre muy rico y útil para aprovechar el pan francés del día anterior.

Ingredientes:

Pan francés               1/2 kg.
Harina                       60 grs.
Leche                        500 cc.
Polvo de hornear      2 cucharaditas.
Azúcar                      200 grs.
Cognac                     1 medida.
Pasas de uvas           1 taza.
Huevos                     4.

Se quita la corteza al pan francés y se reboza la miga en la leche. Se tamizan juntos la harina, el polvo de hornear y el azúcar, y se agregan al pan mojado, junto con el cognac, las pasas y los huevos previamente batidos. Se mezcla con cuchara de madera hasta que la preparación adquiera una consistencia cremosa. Se vierte la mezcla en un molde enmantado y se lleva a horno moderado, en baño maría, durante 1 hr.

Espero que lo prueben y les guste.